tecniche di cucina Archives - Cabinet Magazine

Come fare il soffritto senza appesantire il piatto? Il tipo di olio fa la differenza

1 Agosto 2026 di Paola Montaresi

Il soffritto perfetto non dipende dalla quantità di olio, ma dal tipo. Impara a scegliere l’olio giusto in base al punto di fumo e scopri i trucchi per un soffritto leggero e digeribile.

Cottura della pasta risottata: scopri il metodo che potenzia il sapore senza eccessi

27 Luglio 2026 di Benedetto Passerini

Metodo pratico per cuocere la pasta con poca acqua, più gusto e sale sotto controllo. Dosi precise, attrezzatura, passaggi e soluzioni agli errori. Ideale per cucine attente e sostenibili.